Colonia ganó el Oro en el Concurso COCINARTE 2024, en Paysandú
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Del 15 al 18 de agosto se desarrolló en Paysandú la 20ª edición de COCINARTE. En el marco del evento, se llevó a cabo el Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía donde participaron 2 grupos de 3 alumnos de 2do año BTP orientación gastronómica de la Escuela Técnica de Colonia- UTU.
El equipo integrado por Tiziana Nieves, Martina García y Karen Fernández ganó el “1er Premio en Categoría Estudiantes” con platos realizados con productos locales del departamento:
- Plato principal: Fusión Sacramento (pollo crocante relleno de hongos, queso colonia y salsa de eucalipto acompañado de risotto de remolacha y parmesano local)
- Postre: Frescura Mix (brownie de chocolate frutos secos y panacotta de jengibre y menta, fresca salsa con ganache de chocolate blanco y frutos rojos al vino tinto).
El grupo integrado por Lucas Carro, Ayelen Franggi y Nazarena Larrama, presentó los siguientes platos:
- Plato principal: Santa Rita (pescado Patí con salsa agridulce de vino blanco, colchón de morrones asados, papas fondant, emulsión de zanahoria y queso parmesano local y brotes).
- Postre: Cúpula del cielo (base de red velvet con cheesecake con queso crema de la zona y centro de frutos rojos al vino).FeFe
La delegación fue acompañada por el chef y profesor Andrés Rodríguez, y los profesores Andrea Bobenrieth, Rahiza Ponce e Ivana Rodríguez.
Participaron más de 160 estudiantes de diferentes establecimientos educativos del país, divididos en 54 equipos en diferentes categorías.
La Asociación Turística del Departamento de Colonia junto a la Cámara Gastronómica de Colonia apoyaron esta iniciativa colaborando en la obtención de diferentes productos locales brindados por empresas del departamento: Supermercado Económico, Verdulería El Tano, Delicatesen Mateo Collazo, Pollería Castelli y Colonia Green Factory.
